桜井三恵子先生の講義

先週赤坂サカスにて行われた、オーガニックフェスタで大成功だった
桜井三恵子先生のトークショー。

今日は師範科の授業で、またアツーーーイお話が聞けました（笑）

桜井先生ご自身の子育て、介護などのお話は
「マクロビオティックを日々どう生活に生かすか？」
「マクロビオティックをどう長く続けていくのか？」
受講生がいちばん聞きたい質問を
解くヒントになることが、多いようです。
きっと親身になって受講生の声に、
いつも耳を傾ける桜井先生だからこそ！の講座。
さて、ここでクエスチョン！
桜井先生は、リマ・クッキングスクール講師の
なに部門でNO.1でしょう？
当たった方には、三年番茶1年分贈呈
と言いたいところですが、
ざんねんながら経費もございますので、答えを。
ファッショナブルNO.1です。
ぜひぜひ、桜井先生をお見かけしたら、
ファッションチェックもしてみてくださいね！

『田中愛子先生と断食』in浅虫温泉

昨日よりCI協会主催で
『田中愛子先生と行く！プチ断食＆瞑想バランス運動』
セミナーが開講中です。
場所は本州の先っぽ
青森の浅虫温泉です。
85歳になられる愛子先生は、
とってもチャーミング。
さばさばっとしているのに、
心優しくいつも周りを気遣う、あたたかいお人柄に、
全国各地に沢山の愛子ファンをお持ちです。
今回のセミナーでは、リマの田中愛子先生と、
呼吸法・バランス法の大阪先生、リマ・クッキングスクール青森校の古川先生が瞑想法を
それぞれお伝えするという豪華デラックス版！
どんなセミナーとなったのか、また後日ご報告できればと
思います。おたのしみに～♪

カノン先生の講義

わかりやすい望診法の講座や『カノン先生の食養レシピ』も好評の小林薫音満先生。
師範科主任講師！とお呼びすると、なんだか怖そうですが、
実際の先生は冗談がお上手！
講義中も、さらっと冗談をおっしゃって、その場の空気を和ませてくださいます。

←こちらが本日のレジュメの一部。
「マクロビオティックな
陰陽概論」！！
むすかしそう！？　
米国はクシインスティチュート
永久コースのレベルⅤに
現在も在籍しているカノン先生。
むずかしいことを、わかりやすく、
また例をあげて丁寧に講義を
すすめていました。



師範科は、マクロビオティックにさらに1歩も2歩も踏み込んだ
密度の濃い講座内容となっています。
リマ・クッキングスクール卒業後はご自分でマクロビオティックの教室を開いたり、
生活に上手に取り入れて生き生きと過ごしたい！という
受講生がたくさんいらっしゃいます。
マクロビオティックの輪（和）が人と人を結ぶって、いいな～
と感じた本日の師範科でした。

秋晴れ

気持ちの良いお天気ですね。

こちらは日本CI協会のベランダからの景色です。

晴れた日は、スカイツリーと東京タワーが一緒に見えるんです。

今日は東北沢のおすすめスポット！をご紹介。

機会がございましたら、ぜひ日本CI協会へお出かけください♪

1Ｆは自然食品店、2Ｆではマクロビオティック関連書籍がたくさん。

一冊一冊手にとって、ゆっくりお選びいただけます。

そして3Ｆがリマ・クッキングスクールです。

スタッフ一同お待ちしております。

上級スウィーツクラス

本日上級クラスが開講中！
かわいらしく、簡単、満足感の高い
スウィーツ・レシピが得意な
高橋直弓先生。
気になるメニューは...
・ぽんせんムース
・りんごの蒸しケーキ
・くるみ餅
・マクロビ牛丼風
砂糖をまったく使わない
マクロビオティックのスウィーツ。
ぜんぜん甘くないんじゃない？
なんて疑っていませんか？
それが、甘さもしっかり、クリーミー！
見た目もこんなにおしゃれなんです。
『マクロビオティック・スウィーツについて』の講義もあり、
受講生のみなさんは興味津津でした。

いかがですが！？おいしそうなスウィーツの数々。

新宿校にて、『マクロビオティックのお菓子』　講座も大好評、まだまだ受付中です。

甘くてとろけちゃうようなスウィーツは、砂糖ゼロ。ダイエットにもおすすめです。

ぜひぜひ講座へのご参加をお待ちしております。

手当法って？

昨日そして本日、本校では中級ウィークエンドクラスが開講しています。

ウィークエンドクラスは、月に1度土曜日に2講座、翌日日曜日に2講座、
平日にお仕事をなさっている方、遠方より見える方、
週末にお子さんをみてもらって、見える方etc...
集中してマクロビオティックを学べるクラスです。
初級クラスから師範科まで、ウィークエンドクラスがございます。

さてさて、中級クラスでは、毎回の授業の中で、
「キッチンにあるものでできる、簡単な手当法」の実習があります。

「手当て」とは読んで字のごとく、具合が悪いと感じる部分に、
手を当てて、からだのバランスを取ることをいいます。

頭が痛むとき、おなかが痛むとき、人はその部分に
手を当てます。そうすることで、痛みが和らぐ、
それが人間本来の持つ気であると、昔から伝わってきているものです。

本日1講座目では「生姜湿布」「里芋パスタ」

2講座目では「こんにゃく湿布」「葛湯」「葛練り」の実習です。

まずは「生姜湿布」。

お湯の温度は、熱すぎても、ぬるくてもダメ！

気持ちの良い温度に保って、

タオルで湿布を作ります。

受講生のみなさんは口々に、

「じんわり気持ちがいい～」「ぽかぽかする」と

湿布を作りながら、手当て効果？を

実感していました。

「生姜湿布」はどんな時に、用いるのでしょう？

答えは中級クラスで！！

野菜について

マクロビオティックには『一物全体』という言葉がよく使われます。

食べ物であれば、一部分だけを取るのではなく、
できるだけ全体を取ることで生命に必要な調和が取れた
エネルギーを得ることを指しています。

野菜は皮を剥かずに、調理します。
旬の食材で、農薬や化学肥料をできる限り使わず、
育てた有機農産物（オーガニック）のものを、講座でも使用しています。

オーガニックの野菜は、生命力も強く、
なんと言っても野菜本来のおいしさを味わえます。
パワーフードとはこのことだな、とおいしい野菜を食べるたびに感じます。

オーガニックでも、そうでなくても、季節に合わせて
生命力のあふれる元気な野菜を選んでみては...
きっと『一物全体』って、おいしさも兼ねているんだ！と実感いただけるかな。

リマ・クッキングスクールでは体験受講も随時受付中です！
ぜひお気軽に体験にいらしてくださいね。

オーガニックフェスタin赤坂サカス！

あいにくの雨模様ですが、3連休、いかがお過ごしですか？

10/8（金）、10/9（土）、10/10（日）の3日間、
赤坂サカスで開催の『オーガニックフェスタ2010秋』に
リマ・クッキングスクールが出店しております。


オーガニック食品や化粧品、衣類に加え、
オーガニックを日常生活に取り入れましょう！
というコンセプトのもと定期的に開かれているイベントです。
今回で8回目になるオーガニックフェスタには、
若いカップルの姿やＯＬさん、マスコミ関係の方が目立ちます。

フェスタのフードコートにて、
リマ・クッキング特製のマクロビオティック弁当や、

カレー、カツバーガー、スウィーツなどを販売中。

こちらが、ボリューム満点！コーフーカツバーガー。
もちろん野菜もバンズもオールオーガニックですよ。
輪切りのオニオンステーキ、
オーガニックレタスがカツと相性抜群！


また、本日17：00～17：30　サカス広場ステージにて
リマ・クッキングスクール中級クラス主任
桜井三恵子先生によるオーガニックトークショーも開催！
「食べる養生～マクロビオティック～食生活改善と生活習慣病の予防」がテーマ。
お時間がある方はぜひぜひ赤坂サカスに足を運んでみてくださいね！

師範科の授業風景

はじめまして、リマ・クッキングスクール担当の竹田と申します。

マクロビオティックの総本山『リマ・クッキングスクール』では、
どんなことを学べるの？何を食べるの？教室の雰囲気は？といった、
素朴な疑問を少しでもスッキリ！させていただけたら、嬉しいです。

さてさて、本日本校では師範科クラスの授業がありました。
講師は代官山メルロパノニカオーナーシェフの岡田英貞シェフ！！
もちろん、リマ・クッキングスクールの卒業生です。

料理はなんと、マクロビオティックフレンチ！
マクロビオティックと言えば、フレンチには欠かせない
バターやミルク、チーズなどは使わないのです。
いったいどうやってあの濃厚なフレンチのコク＆旨みを、
動物性食品なしで作るの？と思いますよね。
それを岡田シェフはささっと、しかもおいしいフレンチテイストを
マクロビオティックな食材で、また調理法で作ってしまうんです。

本日のメニューは...

・季節のガーデンサラダ
・トスカーナ風豆入りスープ
・キャロット・スクランブル
　　　　　　　　　　　 ペンネ

師範科ですから、
ただの調理実習では
ございません！



「エトフェ」「エチュベ」「ブレゼ」「ウォーターソテー」
「スティーム」「ソテー」と本格的な調理法を、
マクロビオティックの理論も織りまぜて、シェフ直伝で習います！

受講生のみなさんは真剣にメモを取っています。

見た目にも美しく、
ていねいに盛り付けをする岡田シェフ。

受講生が調理を始める前に、
デモンストレーションがあります。
岡田シェフのスマートな手さばきに、
みなさんうっとり！？
その後、各テーブルにわかれて調理実習！
受講生もランチに向けて気合が入ります。

真剣に調理に励む受講生を、
あたたかく見守る岡田シェフ。
実習が始まってからも、
いつでも先生に質問できる、
そんなアットホームな雰囲気で
授業は進みます。
最後に試食タイム！
ボリュームもたっぷり美しい
マクロビオティックフレンチ
3品が完成しました。



先生：『みなさん、お味はいかがですか～？』
受講生：『おいしーーーーーい！』
歓声があがっていて、驚きました。

これから少しずつ、リマ・クッキングスクールをレポートをいたします。
なにかご質問＆ご意見等ございましたら、お気軽にお問い合わせくださいね。

一物全体の意味

「一物全体というならば何故、もみ殻は食べないのか？もみ殻を外した玄米は一物全体と言えないではないか？」

こんな質問を今日受けた。あなたならどう応えるだろうか？

一物全体は、身土不二、陰陽調和と並びマクロビオティックの三大根本概念の一つであり、その意味はまさに質問そのものが明示している。ところが、「何のための一物全体なのか？」という観点からの一物全体の意味を捉えきれていないことに、現代教育を受けてきた者への悲哀が抱かれる。

２点指摘できよう。

第一に、上述した観点から一物全体を考えること、第二に、第一の理由を考えること。

あなたの考えをドシドシお聞かせ下さい。