マクロビオティックおせちにチャレンジ！

クリスマスが終わり、今度はお正月の準備で大忙しですね。
大掃除がひと段落したら、マクロビオティックのおせちにトライしてみませんか？
レシピ本を２冊、ご紹介します。

「素食がおいしい。」vol.3　改訂版
オレンジページ編　1,575円

肉、卵を使わない甘さ控えめの素食のおせちから、植物性原料100％で楽しむベジおでん、年末年始のお客様のおもてなしにも使えるマクロビオティックの玄米ずし、酒の肴、ナチュラルスイーツまで、盛りだくさんの内容です。
基本的な野菜の炊き合わせや黒豆の煮方、昆布巻きやきんとん、お雑煮まで、オールカラーで詳しく説明してあるので、初心者でも簡単にマクロビオティックのおせち作りが出来ます。

さらに、日本のこだわり食品取り寄せガイドがついています。塩、みそ、醤油などの基本調味料は、いったい何を基準に選べばいいのか、これを読めばよくわかります。

もう少し手のこんだおせちを作りたい方には、こちらがおすすめです。

穀菜和食
松本光司著　柴田書店　3,150円

リマ・クッキングスクールの松本光司校長による和食マクロビオティックレシピ集の決定版。
基本の玄米の炊き方から精進だしのひき方、梅干し、沢庵の漬け方、季節に合わせたさまざまなおかずが紹介されています。
おせちは、湯葉と筍を使った海老もどき、南瓜の伊達巻き、椎茸の鮑もどき、植物性タンパクのコーフに新挽粉をまぶした揚げ物など、肉や魚を使っていないとは思えないお料理が並んでいます。
全部は難しくても、一品だけでも手作りして、家族をびっくりさせたいですね。

日本ＣＩ協会は30日まで、リマ東北沢店は31日15時まで営業しております。
遠方の方のご注文も、年内のお届けにギリギリ間に合います！
お近くの方は、年末のお買い物がてら、二階の書籍コーナーをぜひのぞいてみてくださいね。

ビクビク、ゴロゴロ、パクパク

愛知県岡崎市にある「吉村医院・お産の家」。

院長の吉村正先生には今年7月、「いのちのために、いのちをかけよ」というテーマで講演をしていただきました。

講演後、大変印象に残った言葉があります。

ビクビク＝陰性な心

ゴロゴロ＝陰性な体

パクパク＝陰性な食

パクパクがゴロゴロへ、ゴロゴロがやがてビクビクに。

ビクビクしないためにはパクパクをやめる必要があります。

逆にいえば、食で体が変わり、体が変われば心が変わるのです。

「食で変わるココロとカラダ」　

おうちでヨガのすすめ

今日は寒いですね。
ネコのようにこたつでまるくなっていたくなりますが・・・
こんな日こそ、運動して身体の中から暖かくなりましょう！
お役に立ちそうな本を2冊、ご紹介します。

龍村式指ヨガ健康法
龍村修　日貿出版社　1,260円

「龍村式・指ヨガ」は、東洋医学の「部分即全体」という原理をベースにした、ユニークで即効性の高い健康法です。
指を回したり反らしたり、手のひらや手の甲をもむだけで、脳のストレスを解消し、心身のアンバランスを改善するなど、本格的なヨガに近い効果が期待できます。
いつでもどこでも手軽にできて、冷え性や肩こりに効果大。
二人組で行う「ペアーハンドヒーリング」の方法も収録しているので、カップルやお友達同士で楽しむこともできます。
オフィスのデスクで、気分転換にちょっと手指をもむだけでも、仕事の能率がアップしますよ！




もう少し時間と場所の余裕がある場合は、全身を動かしてみましょう。

龍村式ゆがみ解消法
龍村修　日貿出版社　1,470円

身体のゆがみは、血液やリンパの流れを妨げて、肩こりや腰痛を引き起こし、冷え性や自律神経の乱れ、内臓の不調など、さまざまな影響を及ぼします。

この本では、簡単なヨガのポーズと正しい呼吸法を通して、無意識のうちに身についてしまった「ゆがみ」を解消し、自律神経の働きを整えるノウハウを紹介しています。
ポーズは写真入りで分かりやすく解説しているので、初心者の方でも大丈夫。
また、ゆがみを解消した後で、またゆがんでしまわないためのコツにも触れられています。
呼吸や動作にちょっと意識を向けるだけで、確実に身体は変わっていきます。
少しずつでも、毎日の生活にとりいれていきたいですね。


でも、やはりヨガは先生から直接学びたいという方は・・・
日本CI協会のヨガ教室へどうぞ！
講師の森山幹麗先生は、ひとりひとりのレベルに合わせて、無理のない指導をしてくださいます。
単発でもOKですので、ぜひ一度体験にいらしてください♪

「薬になる野菜講座」メニュー予定★

山村慎一郎先生＆陣田靖子先生のコラボで送る「薬になる野菜講座」。
次回11月25日（木）に予定しているメニューを、一足早くお知らせします！

●ロール白菜入りポトフ

●ごぼうのカツ

●長いものサラダ

●玄米入り玄米粉パン

●イチジクのコンポート
 
白菜やごぼうなど、おいしい冬野菜をたっぷり味わえそうなお料理ばかりですね。
山村先生の講義テーマは「晩秋の対策」。
講義とお料理で盛り沢山、受講生さんはいつも大満足でお帰りになられています♪
 
こちらは単発でのお申し込みも可能です。
本格的な寒さが訪れる前に、マクロビオティックの智恵とお料理で身体をしっかり整えておきましょう！

自家製酵母でパン＆クッキング

果物がおいしい季節ですね。
先日、蜜がたっぷり入ってジューシーなおいしいりんごをいただきました。
りんごは、生でそのまま食べるのはもちろん、煮たり、焼いたり、ケーキに入れてもおいしい優秀な果物です。
マクロビオティックでも、中庸に近い果物としておすすめしています。
お腹をこわしたときには葛煮を、便秘のときにはすりおろしなど、お手当てに使うこともあります。
そして、自家製酵母にもうってつけ。
りんご酵母は失敗が少ないのでチャレンジしやすく、味もくせがないので万人に好まれます。
自分で酵母を起こすなんて！と思われる方も、この本を見て、自家製酵母に初挑戦してみませんか？

自家製酵母のおいしいパン
相田百合子著　成美堂出版　1,050円（税込）

酵母の起こし方から、それを使ったパンの作り方まで、オールカラーで詳しく解説されています。
酵母は、りんごの他にもいちご、梅、ぶどうや玄米など12種類。
今の季節なら、りんご以外にみかん酵母や甘酒酵母がおすすめ。
パンのレシピも、シンプルな田舎パンからライ麦パン、イングリッシュマフィンやあんパンなど、バラエティ豊富です。
さらに、余った酵母液を利用したクッキングレシピも紹介されているので、そんなにしょっちゅうパンは焼けないという方も安心。
酵母液でピクルスを作ったり、玄米ごはんを炊くときにも使えますよ。

自家製酵母は作ってみると意外と簡単、手作りのパンは見た目は不恰好でも味は抜群です♪
たまには焼きたてパンとスープで、ゆったりランチはいかがですか？

べったら漬け講座！

歴史が古く、なんと江戸時代から食べ継がれているべったら漬け。
ほんのり甘く、ほっこりする、おいしいお漬物です。
毎年11月に漬けるのが習わしとなっています。
砂糖を一切使わずに、ヤマキさん特製、自家製の甘酒で漬けこむので、
その甘くて淡白な味は絶品！
もちろん無農薬栽培の立派な大根を使います。
ぜひ「おうちでべったら漬け」しませんか？

11/23（火・祝）11：00～13：00　日本CI協会2Ｆホールにて
講師　株式会社ヤマキ　プロマイスター森田和彦
参加費　3,000円
お持ち帰りあり！お得な講座です。
ぜひみなさまお誘い合わせの上、ご参加くださいね♪

国産米粉でおやつタイム♪

食欲の秋ですね。
ごはんもしっかり食べているのに、ついついおやつにも手が出てしまう・・・。
できれば、身体にやさしいものを選びたいものです。
そこでおすすめするのが、米粉を使ったおやつです。
米粉は、小麦粉に比べて腸内にこびりつきにくく、身体への影響が穏やかです。
国産の米粉を使用すれば、地産地消にもなりますね。
そしてもちろん、とってもおいしい！
レシピ本もたくさん出ていますが、今日ご紹介するのはこちらです。

アトピーにも安心　100％米粉のやさしいおやつ
陣田靖子著　家の光協会　1,470円

著者の陣田靖子先生は、山村慎一郎先生と一緒に「薬になる野菜講座」を担当されていて、毎回テーマに沿ったおいしいお料理を作ってきてくださいます。
米粉はお得意の素材で、よくレシピに登場します。

この本では、表紙のどら焼きの他にも、月餅やおまんじゅう、天然イーストを使ったパンなど、和風またはアジアンテイストのおやつがたくさん並んでいます。
甘いものだけでなく、お好み焼きやすいとん、サモサといった、軽食にもなる塩味のものもあります。
もちろん作り方はとっても簡単。
お子さんと一緒に、クッキング＆おやつタイムも楽しいですね。


小麦粉のおやつに慣れていらっしゃる方も、米粉のおやつにぜひチャレンジしてみてください。
ふんわりもちもちした食感と、どこか懐かしい味わいに、虜になってしまうこと間違いなしです。

「薬になる野菜講座」は、単発でのお申し込みもお受けしています。
陣田先生に会いたい方は、ぜひ参加してみてください。
本では分かりにくいお料理のコツを、生で聞けるチャンスでもありますよ！

マクロでパーティ、いかがですか？

ハロウィンも終わり、街はだんだんクリスマスモードに入ってきています。
今日は、年末のパーティメニューに打ってつけのレシピ本をご紹介します！

野菜でパーティ！マクロビオティックの楽しいテーブル
今井洋子著　河出書房新社
1,680円（税込）

著者の今井洋子さんは、ご自宅でroof というマクロビオティックをベースにしたお料理教室を主宰されています。
わたしもときどきホームページを拝見するのですが、毎月本当においしそうなメニューばかりが並んでいて、どれもレシピを知りたくなってしまいます。
この本は、おもてなしをテーマにしていて、一章ではあらかじめ作っておけるおつまみやスープを、二章では出来たてがおいしいメイン料理を、三章では〆に食べたい麺やごはんものを、四章ではデザートを紹介しています。
例えば・・・「大根のソムタム風」「白菜と高きびのムサカ」「ごぼうと黒豆の一口焼き」「かぶと春菊のグリーンピザ」「ピーナッツごはんのライスコロッケ」「余り野菜とドライトマトのラグーパスタ」「煮りんごと豆腐クリームのスコップケーキ」・・・
どうですか？食べたくなってくるでしょ？
マクロビオティックをご存知ない方にも、胸をはってお出しできそうなお料理の数々です。
でも作るのが大変そうだし、お客様が来るまでにヘトヘトになっちゃいそう・・・いえいえ、そんなご心配は無用です。
この本には、「ここまで準備しておくとラク！」の準備マークがついているので、事前にゆっくり下ごしらえしておいて、当日はお招きした側もお客様と充分にパーティを楽しむことができます。
年末年始はこの本を片手に、マクロビオティックのおうちパーティを実現しましょう！

Lima's Cafe Re-OPEN決定！

秋らしい気持ちの良いお天気ですね。
こんな日には代々木上原辺りを、散策しに行きたくなります。
上原以外にも、近くには東大キャンパスや駒場野公園など
気持ちの良いおすすめスポットが沢山あります。

Lima's Cafeが期間限定でRe-OPENいたします♪

12/3（金）、12/4（土）11：30～17：00　日本CI協会2Fホールにて

まだ「マクロビオティックカツバーガー」や

「テリヤキバーガー」を召し上がっていない！という方は、

ぜひお散歩ついでに、お越しください。

旧暦ダイアリーのご紹介♪

昨日は新月でしたね。
願い事をするのに最適な日です。
新月の日の願い事は、現在形で書くといいんですよ★
例えば「彼氏がほしい！」ではなく、「彼氏とラブラブでーす♪」とか、もう叶ってしまったような書き方をするのです。
忘れてしまった方は、ぜひ来月からでもやってみてくださいね。
12月の新月は、6日です。

さて、書籍コーナーには、願い事を書き込むのにぴったりの旧暦ダイアリーが入荷しています。

「旧暦日々是好日」
これはカバー無しのタイプ、2415円（税込）。
麻布のカバーつきのものはこちら。

写真の茶色の他に、若草とサックスブルーもあります。3360円（税込）。

カバーなしの表紙は、青地に銀箔押しです。宇宙の空と星のイメージだそうです。
シンプルなので、男性にも違和感なく使っていただけると思います。
今年のテーマは色ということで、見返しには平安から伝わる配色「重色目之図」が描かれており、各月に四十八茶百鼠や瓶覗きなど、色についてのお話を織り込んであります。
また、各月のトビラには月の異名や季語、和菓子の名前を掲載してあり、四季折々の風物を感じることができます。
読み応えたっぷり、まるで本のような手帳で、書き込むのがもったいなくなってしまうくらいですが、せっかく購入したなら、どんどん自分の予定や願い事など記入して、使い込んでいきたいですね。
後で読み返すのも楽しそうです。
大切な方へのプレゼントにしてもいいですし、カップルやお友達同士で、カバーを色違いにしてお揃いにするのも素敵です。

リマ東北沢店にて、どうぞお手にとってご覧ください。