8/31：朝日新聞8/30夕刊

糖尿病に対する白米と玄米の影響を調べた研究結果が紹介された。

研究対象は男性医療職と女性看護師合わせて19万7228人（白人95％）で、最長22年間の追跡調査の後、糖尿病1万507例の発症を確認したそうだ。

図にもある通り、白米を食べる回数と玄米を食べる回数それぞれと2型糖尿病になるリスクとの間には反比例の関係が見られた。

玄米の力、恐るべし。