2010/11/22

「薬になる野菜講座」メニュー予定★

山村慎一郎先生&陣田靖子先生のコラボで送る「薬になる野菜講座」。
次回11月25日(木)に予定しているメニューを、一足早くお知らせします!

●ロール白菜入りポトフ

●ごぼうのカツ

●長いものサラダ

●玄米入り玄米粉パン

●イチジクのコンポート
 
白菜やごぼうなど、おいしい冬野菜をたっぷり味わえそうなお料理ばかりですね。
山村先生の講義テーマは「晩秋の対策」。
講義とお料理で盛り沢山、受講生さんはいつも大満足でお帰りになられています♪
 
こちらは単発でのお申し込みも可能です。
本格的な寒さが訪れる前に、マクロビオティックの智恵とお料理で身体をしっかり整えておきましょう!

2010/11/19

自家製酵母でパン&クッキング

果物がおいしい季節ですね。
先日、蜜がたっぷり入ってジューシーなおいしいりんごをいただきました。
りんごは、生でそのまま食べるのはもちろん、煮たり、焼いたり、ケーキに入れてもおいしい優秀な果物です。
マクロビオティックでも、中庸に近い果物としておすすめしています。
お腹をこわしたときには葛煮を、便秘のときにはすりおろしなど、お手当てに使うこともあります。
そして、自家製酵母にもうってつけ。
りんご酵母は失敗が少ないのでチャレンジしやすく、味もくせがないので万人に好まれます。
自分で酵母を起こすなんて!と思われる方も、この本を見て、自家製酵母に初挑戦してみませんか?


自家製酵母のおいしいパン
相田百合子著 成美堂出版 1,050円(税込)

酵母の起こし方から、それを使ったパンの作り方まで、オールカラーで詳しく解説されています。
酵母は、りんごの他にもいちご、梅、ぶどうや玄米など12種類。
今の季節なら、りんご以外にみかん酵母や甘酒酵母がおすすめ。
パンのレシピも、シンプルな田舎パンからライ麦パン、イングリッシュマフィンやあんパンなど、バラエティ豊富です。
さらに、余った酵母液を利用したクッキングレシピも紹介されているので、そんなにしょっちゅうパンは焼けないという方も安心。
酵母液でピクルスを作ったり、玄米ごはんを炊くときにも使えますよ。

自家製酵母は作ってみると意外と簡単、手作りのパンは見た目は不恰好でも味は抜群です♪
たまには焼きたてパンとスープで、ゆったりランチはいかがですか?

2010/11/14

べったら漬け講座!

歴史が古く、なんと江戸時代から食べ継がれているべったら漬け。
ほんのり甘く、ほっこりする、おいしいお漬物です。
毎年11月に漬けるのが習わしとなっています。
砂糖を一切使わずに、ヤマキさん特製、自家製の甘酒で漬けこむので、
その甘くて淡白な味は絶品!
もちろん無農薬栽培の立派な大根を使います。
ぜひ「おうちでべったら漬け」しませんか?
















11/23(火・祝)11:00~13:00 日本CI協会2Fホールにて
講師 株式会社ヤマキ プロマイスター森田和彦
参加費 3,000円
お持ち帰りあり!お得な講座です。
ぜひみなさまお誘い合わせの上、ご参加くださいね♪

国産米粉でおやつタイム♪

食欲の秋ですね。
ごはんもしっかり食べているのに、ついついおやつにも手が出てしまう・・・。
できれば、身体にやさしいものを選びたいものです。
そこでおすすめするのが、米粉を使ったおやつです。
米粉は、小麦粉に比べて腸内にこびりつきにくく、身体への影響が穏やかです。
国産の米粉を使用すれば、地産地消にもなりますね。
そしてもちろん、とってもおいしい!
レシピ本もたくさん出ていますが、今日ご紹介するのはこちらです。



アトピーにも安心 100%米粉のやさしいおやつ
陣田靖子著 家の光協会 1,470円

著者の陣田靖子先生は、山村慎一郎先生と一緒に「薬になる野菜講座」を担当されていて、毎回テーマに沿ったおいしいお料理を作ってきてくださいます。
米粉はお得意の素材で、よくレシピに登場します。

この本では、表紙のどら焼きの他にも、月餅やおまんじゅう、天然イーストを使ったパンなど、和風またはアジアンテイストのおやつがたくさん並んでいます。
甘いものだけでなく、お好み焼きやすいとん、サモサといった、軽食にもなる塩味のものもあります。
もちろん作り方はとっても簡単。
お子さんと一緒に、クッキング&おやつタイムも楽しいですね。


小麦粉のおやつに慣れていらっしゃる方も、米粉のおやつにぜひチャレンジしてみてください。
ふんわりもちもちした食感と、どこか懐かしい味わいに、虜になってしまうこと間違いなしです。

「薬になる野菜講座」は、単発でのお申し込みもお受けしています。
陣田先生に会いたい方は、ぜひ参加してみてください。
本では分かりにくいお料理のコツを、生で聞けるチャンスでもありますよ!

2010/11/10

マクロでパーティ、いかがですか?

ハロウィンも終わり、街はだんだんクリスマスモードに入ってきています。
今日は、年末のパーティメニューに打ってつけのレシピ本をご紹介します!





野菜でパーティ!マクロビオティックの楽しいテーブル
今井洋子著 河出書房新社
1,680円(税込)

著者の今井洋子さんは、ご自宅でroof というマクロビオティックをベースにしたお料理教室を主宰されています。
わたしもときどきホームページを拝見するのですが、毎月本当においしそうなメニューばかりが並んでいて、どれもレシピを知りたくなってしまいます。
この本は、おもてなしをテーマにしていて、一章ではあらかじめ作っておけるおつまみやスープを、二章では出来たてがおいしいメイン料理を、三章では〆に食べたい麺やごはんものを、四章ではデザートを紹介しています。
例えば・・・「大根のソムタム風」「白菜と高きびのムサカ」「ごぼうと黒豆の一口焼き」「かぶと春菊のグリーンピザ」「ピーナッツごはんのライスコロッケ」「余り野菜とドライトマトのラグーパスタ」「煮りんごと豆腐クリームのスコップケーキ」・・・
どうですか?食べたくなってくるでしょ?
マクロビオティックをご存知ない方にも、胸をはってお出しできそうなお料理の数々です。
でも作るのが大変そうだし、お客様が来るまでにヘトヘトになっちゃいそう・・・いえいえ、そんなご心配は無用です。
この本には、「ここまで準備しておくとラク!」の準備マークがついているので、事前にゆっくり下ごしらえしておいて、当日はお招きした側もお客様と充分にパーティを楽しむことができます。
年末年始はこの本を片手に、マクロビオティックのおうちパーティを実現しましょう!

2010/11/08

Lima's Cafe Re-OPEN決定!

秋らしい気持ちの良いお天気ですね。
こんな日には代々木上原辺りを、散策しに行きたくなります。
上原以外にも、近くには東大キャンパスや駒場野公園など
気持ちの良いおすすめスポットが沢山あります。
Lima's Cafeが期間限定でRe-OPENいたします♪
12/3(金)、12/4(土)11:30~17:00 日本CI協会2Fホールにて
まだ「マクロビオティックカツバーガー」や
「テリヤキバーガー」を召し上がっていない!という方は、
ぜひお散歩ついでに、お越しください。


2010/11/07

旧暦ダイアリーのご紹介♪

昨日は新月でしたね。
願い事をするのに最適な日です。
新月の日の願い事は、現在形で書くといいんですよ★
例えば「彼氏がほしい!」ではなく、「彼氏とラブラブでーす♪」とか、もう叶ってしまったような書き方をするのです。
忘れてしまった方は、ぜひ来月からでもやってみてくださいね。
12月の新月は、6日です。

さて、書籍コーナーには、願い事を書き込むのにぴったりの旧暦ダイアリーが入荷しています。


「旧暦日々是好日」
これはカバー無しのタイプ、2415円(税込)。
麻布のカバーつきのものはこちら。



写真の茶色の他に、若草とサックスブルーもあります。3360円(税込)。

カバーなしの表紙は、青地に銀箔押しです。宇宙の空と星のイメージだそうです。
シンプルなので、男性にも違和感なく使っていただけると思います。
今年のテーマは色ということで、見返しには平安から伝わる配色「重色目之図」が描かれており、各月に四十八茶百鼠や瓶覗きなど、色についてのお話を織り込んであります。
また、各月のトビラには月の異名や季語、和菓子の名前を掲載してあり、四季折々の風物を感じることができます。
読み応えたっぷり、まるで本のような手帳で、書き込むのがもったいなくなってしまうくらいですが、せっかく購入したなら、どんどん自分の予定や願い事など記入して、使い込んでいきたいですね。
後で読み返すのも楽しそうです。
大切な方へのプレゼントにしてもいいですし、カップルやお友達同士で、カバーを色違いにしてお揃いにするのも素敵です。

リマ東北沢店にて、どうぞお手にとってご覧ください。



2010/11/06

Lima Cafeご報告です!

11/3、4と2日間だけ
限定OPENしたLima's Cafe!
みなさまのおかげで、大成功で
終えることができました。
本当に来て下さったみなさま、
ありがとうございました!
やはり人気のバーガーから
飛ぶように売れていき、
おむすびやマフィン、プリンも
好評でした。
LimaCafe隊の愛情たっぷり。


肝心のお味のほうはいかがでしたでしょうか?
今後の参考に、またスタッフ一同精進してまいります。
ぜひとも生の声をお聞かせいただければ嬉しいです。
いらっしゃれなかった方のために...こんなメニューでした。
リマ特製!コーフーカツバーガー、テリヤキ風ソイバーガー
キャロブ&レーズンマフィン、有機紅茶(アールグレー)マフィン、かぼちゃプリン
玄米おむすび、玄米餅入りぜんざい、穀物コーヒー

次回のLima Cafeは12/3(金)4(土)に決定!
ご来店を心よりお待ち申し上げております♪

2010/11/03

Lima Cafe情報

今日はリマ東北沢店毎月恒例のセール初日です。
2階のイベントコーナーでは「ひつきぼし」さんの器の展示即売会と
リマ・クッキング、リマ東北沢店協賛の「Lima's cafe」を展開中です。 
手前の2皿がベジバーガー


会場では、ベジバーガーやおにぎり弁当に加えて、
お汁粉や南瓜プリン、マフィンなどのスイーツや
各種ドリンクが皆さんをお待ちしています。
中でもお薦めメニューは、やっぱりベジバーガー!
大豆グルテン使用のカツバーガーと小麦グルテン
使用のテリ唐バーガーの2種類が楽しめます。

ところでバーガーって、家で食べるより、お弁当に
持って行ったり、お店で食べたりしませんか?



そんなわけで、今日のお薦め書籍はこちら!

あな吉さんこと、浅倉ユキさんによる、
「あな吉さんのゆるベジお弁当教室」!

表紙のような玄米と野菜を中心としたお弁当から
パンや麺を使ったお弁当まで、どれも肉・魚・卵・
乳製品・砂糖・だしが不要!

あな吉さんの手間を省くアイディア満載で、
お弁当作りが楽しくなること請け合いです。
もちろん、「ベジバーガー」のレシピも載ってます。

ちょっと前まで台風が吹き荒れていましたが、
これからは、秋の行楽シーズンですね。
体にやさしいゆるベジなお弁当を持って、
楽しくお過ごしください。(松本)

「あな吉さんのゆるベジお弁当教室」
浅倉 ユキ著  河出書房新社 
1,575円(税込み)

2010/11/02

インヤンカレンダー入荷しました!

こんにちは、日本CI協会で書籍を担当しておりますえんどうと申します。
日本CI協会はマクロビオティックの普及団体なので、普通の本屋さんではなかなかお目にかかれないレアな書籍もいろいろと取り揃えております♪
これから皆さんに少しずつご紹介していきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。

さて、書籍といいつつ今回ご紹介するのは、カレンダーです★


2011-012イン・ヤンカレンダー(旧暦&新暦カレンダー)
2011年2月3日~2012年1月22日
(裏面に2010年11月6日~2011年2月2日のカレンダー付き)

これは、その日の旧暦での日付とお月様の様子が一目で分かるカレンダーです。
色は、2011年の風水ラッキーカラーのゴールドとラベンダーで、眺めるだけでハッピーな気分♪
人間も自然の一部なので、月の影響を強く受けています。
大雑把に言うと、新月から満月までは身体も心も満ちていき、エネルギーを取り込んで成長する時期。満月から新月まではデトックスに最適な浄化・解毒・放出の時期。
書き込みのできるスペースもあるので、自分の体調や季節の変化を記入して、後で振りかえってみるのも興味深いものです。
来年3月開講のMI塾講師、岡部賢二先生も、「月のリズムでダイエット」という本を出されていて、旧暦に寄り添った生活をすすめていらっしゃいます。

お値段は手頃な420円
このカレンダーと一緒に、月の満ち欠けを意識した暮らしをはじめてみませんか。
自然と、自分の身体や心の変化に気付くようになりますよ。

翔保子先生の幸せグラタン

さわやかな過ごしやすい陽気ですね。本校では上級クラスが開講中です。

カラフルなお料理、
さて本日の講師は...?
主任の川内翔保子先生ご登場!
テキパキとしたご指示、
細かい点もしっかりチェックし、
見逃さず、次から次へと
料理を完成させていく川内先生。
いつも完成をしっかり
イメージして、料理することが
大切だとおっしゃります。
料理はすべてに通じていますね。


気になる本日のメニューは
・胡麻入り玄米ごはん・秋野菜のグラタン
・蓮根のシャキシャキ漬け・玄米クリームパフェ
秋野菜のグラタンは毎期大人気の一品です。
だしでしっかり煮込んだ車麩や、オニオンソテー、そしてぺシャメルソース。
ほお張ると思わず「しあわせ~」とため息がでてしまうようなグラタンなのです♪

お待たせいたしました!!川内先生お節講座のご案内が出来上がりました。
12/8(水)10:00~14:30 12/9(木)10:00~14:30(内容は異なります)
みなさまのご参加を心よりお待ちしております。



またこの季節がやって来ました!

今日は月曜日。
各地の小売店さんや個人のお客さんからの
書籍宅配のご注文FAXが多く届きました。 
中でも本日8冊まとめてご注文いただいたのがこれ、 



このところ、急に朝夕冷え込むようになって、
風邪をひいちゃう人が多くなっていませんか?
かく言う私も、実はハスキーヴォイス・・・
熱や体のだるさはありませんが、
ぐずぐず、ぐしゅぐしゅ、時々ハクション・・・。
声が出にくくて、しゃべり出しがかすれちゃってます。
そう、これからは、インフルエンザが怖い季節になりますね。
この本は、インフルエンザ予防として
多くの人があたりまえのように
ワクチン接種をすることに、警鐘を鳴らしています。

「ワクチン接種についてもっと考えましょう!」と呼びかけている本です。
ご注文くださった小売店さんを通して、
どんな方がお読みくださるのかとても気になります。
みなさんも、ぜひご一読ください。
新宿店にはまだ置いていませんが、
今週中には店頭に並べるように手配しますね。
それでは、くれぐれも風邪にご用心下さい。
インフルエンザワクチンは打たないで!
母里 啓子著   双葉社   1050円(税込み)

2010/11/01

メディカル・シェフって?

今秋、初めて開校された
『メディカル・シェフ育成講座』
講師はご存知、小林カノン先生。
望診法や体質判断、
またそれに合わせて作る
食養レシピの考察&
食養料理の実習etc...
むずかしそうですね。
いわば、マクロビオティック料理を
ひとりひとりのからだに合わせて、
作りだすプロ(シェフ)を養成する講座です。

本日のテーマは「冷え性・低体温・低血圧
女性なら誰しも気になるテーマですよね。
写真は松の実、プルーン入りガーリックライスです。
『メディカル・シェフ育成講座』は単発受講もいただけます。
ぜひご興味のあるテーマがあれば挑戦してみてくださいね♪